每当秋到人间，菊花开放时，我总会不自觉地想起昆山的巴城和阳澄湖蟹。“阳澄湖美，巴城蟹肥”，这句响亮的口号早已被广为传诵，而金秋之际，正是水族中的“旅行世家”螃蟹长得最成熟的时期。民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出名的喜爱食蟹的饕餮者，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖为一等；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等溪蟹；五等沟蟹；六等海蟹。当然阳澄湖蟹位列一等一级之首。阳澄湖蟹历来被称为蟹中之冠，“螫封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”。那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，是其他湖区蟹无法比拟的。阳澄湖蟹有青背、白肚、金爪、黄毛与众不同的四大特征，其肉质肥嫩、鲜美，在海外久享盛名，被誉为“中华绒螯蟹”。而阳澄湖大闸蟹的故乡——昆山巴城也被大多数人认为是天下第一蟹城。

    说起阳澄湖蟹出名还有一个原因，人们都知道螃蟹好吃，品螃蟹之余，都会想，这到底谁是第一个吃螃蟹的人?鲁迅曾曰：“第一食蟹者为天下勇敢之最，传说乃巴解也。”巴城人民为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。

　　当然历史已成为过去，我们无法去问一下先贤古人，故事的由来也无不寄托着巴城人民的美好愿望，但巴城人民那种勤劳朴实、脚踏实地、乐于奉献的精神时至今日还有延续。巴城阳澄湖的大闸蟹，早在上世纪二三十年代就风靡上海，1958年10月25日，巴城人民精选40只阳澄湖大闸蟹，每只半斤左右，送往北京中南海给毛泽东主席品尝，为此，中央办公厅特来信表示感谢。

    现在，每年金秋十月，阳澄湖别有一番景象。觥筹交错，蟹香飘飘，一到周末，阳澄湖附近的宾馆更是爆满，上千家大大小小的蟹馆座无虚席，只为了一个“蟹”字而“横行”于此。当地人有种说法“九雌十雄”，意思是农历九月吃雌蟹为最好，而在十月吃雄蟹则最好。这是因为九月雌蟹蟹兜里有丰满结实的蟹黄，其味特别鲜美；十月雄蟹蟹兜里的脂膏厚实而肥，入口即化，是高蛋白的美味食品。虽然，如今大闸蟹到处都有，但是到昆山阳澄湖去吃大闸蟹却是别有一番滋味。可是若你一到巴城就选择在大路边的张蟹或李蟹的某某蟹庄，单单吃起蟹也未免太单调了一些，也辜负了巴城这个好地方。据说昆曲诞生于昆山巴城，故名“昆曲”，也似乎唯有在巴城这样的地方，在烟雨江南、才子佳人的风雅之地，才能绽放出如此令人心动的世界非物质文化遗产，而究其源头，一般人都认为，它的发祥地就在今天巴城的阳澄湖与傀儡湖之间的绰墩村一带。所以，更上乘的品蟹之法就是一边品阳澄湖蟹，一边赏湖色美景，一边听昆曲小调，美味配上美景、美曲，再加上轻点指尖、慢甩纱袖的江南女子，此情此景叫人怎不醉。看着一群十多岁的孩子在阳澄湖边嬉戏，他们用手在湖水里，玩着抓蟹的游戏……我忽然回忆起儿时的美好情景：“那时候，不要说阳澄湖，就是路边的小池塘里都是阳澄湖的大闸蟹。这些蟹全是自己繁衍、自己长大的，好多都是七八两一只，味道更是不用说了。”

    我想，只要对巴城和阳澄湖蟹充满感情的人，都会情不自禁地爱上这里的一草一木，一水一蟹。于是乎，每年秋天在我的心中总是缠绵那份挥之不去的“阳澄湖情结”，远眺湖中的摇摇晃晃的小舟，说说笑笑的游客，总是能勾起我一连串的儿时美好的回忆。