冬酒是井冈山厦坪、拿山的传统佳酿。因是在寒冬腊月酿制成酒，有的要封闭经三伏后成陈品，故称冬酒。此酒耐贮藏，经久不坏，贮藏期越长，色、香、味越佳。酒色金黄，绵软醇厚，饮之，和血养气，暖胃辟寒。冬酒采用“淋饭法”酿造而成，酒度为15°左右。