茶树菇，又名茶薪菇、柳松茸。茶树菇色泽美观、营养丰富、均衡；无论采用什么样的烹饪方式，其风味均不变。 

主要成份：   
    茶树菇含有人体所需的１８种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的８种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、 碳水化 合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的Ｂ族维生素和多种矿物质 元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。  
 
主要功效：   
    中医学认为茶树菇性平甘温有祛湿、利尿、健脾胃等功效，是美味稀食用菌之一，长期食用可缓解高血压、高血脂，茶树菇所含真菌多糖，能增进人体免疫力，且有抗衰老、防癌抗癌等作用。是目前宴席和酒家最受青睐的菌类菜肴。
   
食用方法：   
    用温水浸泡15至20分钟回软后，清水漂洗，除去杂质和散发的孢子，然后切成2-3cm长小段，用热水氽10 分钟后取出。可与猪肉切丝爆炒成盘菜，或将鸡、鸭肉清炖至八成熟时，投入烹成汤菜，也可与鲜鱼一起清蒸。